Pós-Graduação em Ciência da Nutrição

Bianca Ferreira de Santana
Data de defesa: 31/08/2025
Orientador: Helen Hermana Miranda Hermsdorff
Título: Desenvolvimento, caracterização e efeitos sacietógeno de uma bebida plant-based elaborada com coprodutos da amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale L.)

Francielle Barbosa Pena
Data de defesa: 17/07/2025
Orientador: Bárbara Pereira da Silva
Título: Desenvolvimento de snacks extrudados de feijão associado ou não ao arroz integral: caracterização físico-química, sensorial e efeito na qualidade proteica, perfil bioquímico e saúde intestinal

Isabella Mendes
Data de defesa: 17/02/2025
Orientador: Helen Hermana Miranda Hermsdorff
Título: Síndrome Metabólica: Associação com o consumo de desjejum, depressão e polimorfismo de nucleotídeo único em uma coorte brasileira (Estudo CUME)

Lara Camargo de Oliveira
Data de defesa:27/06/2025
Orientador: Rosângela Minardi Mitre Cotta
Título: Literacia em saúde: desenvolvimento, implementação e avaliação de estratégias de promoção da saúde para indivíduos com diabetes mellitus e/ou hipertensão arterial

Layla Fagundes de Souza
Data de defesa:01/08/2025
Orientador: Carla de Olvieira Barbosa Rosa
Título: Ingestão habitual de polifenóis e grau de processamento de alimentos, e efeito da biomassa de banana verde associada a dieta restrita em calorias no apetite, na ingestão alimentar, antropometria e composição corporal em adultos com excesso de peso

Lucas Inácio de Loyola Vinha
Data de defesa:31/07/2025
Orientador: Josefina Bressan
Título: Efeito de bebida funcional à base de banana verde sobre marcadores cardiometabólicos e estresse oxidativo em adultos com excesso de peso

Luciana Figueiredo dos Santos
Data de defesa: 20/02/2025
Orientador: Eliana Carla Gomes de Souza
Título: Proposta de um método e ferramenta para análise de compostos fenólicos em preparações e sua relação com o índice de qualidade da coordenação de segurança alimentar e nutricional (IQCOSAN) de cardápios escolares do estado de Sergipe

Madalena Geralda Cupertino Ribeiro
Data de defesa: 18/02/2025
Orientador: Helen Hermana Miranda Hermsdorff
Título: Permeabilidade intestinal, adiposidade e inflamação de baixo grau em pessoas com excesso de peso: análises transversal e longitudinal do Estudo Castanhas Brasileiras

Maria Letícia Curti Brasil
Data de defesa: 26/02/2025
Orientador: Eliana Carla Gomes de Souza
Título: Padrão alimentar, adiposidade corporal e sobrevida de mulheres com câncer de mama em quimioterapia

Mariana Reis Eleotério
Data de defesa: 23/07/2025
Orientador: Eliana Carla Gomes de Souza
Título: Consumo de nutrientes doadores do grupo metil nos fatores de risco e no prognóstico de mulheres com câncer de mama: evidências longitudinais e sistemáticas

Marina Amaral Cruz
Data de defesa: 31/07/2025
Orientador: Josefina Bressan
Título: Efeito de bebida à base de farinha mista de polpa e casca de banana verde (Musa spp.) sobre os hormônios reguladores do apetite e consumo alimentar em indivíduos com excesso de peso.

Mayda Souza Soares
Data de defesa: 08/08/2025
Orientador: Raquel Maria Amaral Araújo
Título: Excesso de peso pré-gestacional e desfechos maternos e neonatais adversos de mulheres atendidas no centro estadual de atenção especializada de Viçosa-MG e microrregião

Nalva de Paula Dias
Data de defesa: 27/02/2025
Orientador: Juliana Farias de Novaes
Título: Alterações do sono na adolescência e seus fatores associados: Estudo PASE

Nayara Nantes Guerra
Data de defesa: 27/02/2025
Orientador: Sarah Aparecida Vieira Ribeiro
Título: Evolução das prevalências de prematuridade em Minas Gerais e fatores associados à velocidade de crescimento nos primeiros meses de vida de prematuros assistidos em um centro estadual de atenção especializada

Patrícia Nayara Estevam
Data de defesa: 24/04/2025
Orientador: Bárbara Pereira da Silva
Título: Efeito da farinha e do óleo de chia (Salvia hispanica L.) na saciedade, inflamação e atividade antioxidante no cérebro de ratos com alterações metabólicas
Dissertação ainda não entregue

Rafael Junio Rombardi da Silva
Data de defesa: 21/02/2025
Orientador: Eliana Carla Gomes de Souza
Título: Associação do Planetary Health Diet Index com os segmentos do vegetarianismo e a saúde cardiovascular: um estudo do Programa Pró Vegetariano

Renata Aparecida Fernandes Oliveira
Data de defesa: 28/02/2025
Orientador: Raquel Maria Amaral Araújo
Título: Fatores associados a desfechos gestacionais e neonatais em gestantes diabéticas acompanhadas por um serviço especializado

Thaís Cupertino Fialho
Data de defesa: 31/08/2025
Orientador: Ceres Mattos Della Lucia
Título: Efeito do exercício resistido, da suplementação de camu-camu (Myrciaria dubia) e de creatina nas variáveis metabólicas, cardíacas e hepáticas de Ratos Wistar

Valéria Silva de Lana
Data de defesa: 24/02/2025
Orientador: Raquel Maria Amaral Araújo
Título: Avaliação de pilofenóis em cardápios escolares e formulação de farinhas de co-produtos de umbu-cajá e graviola