Seminários
NUT 797 – Seminário I e NUT 798 – Seminário II
– Consumo alimentar, sintomas gastrointestinais e marcadores de estresse fisiológico em ultramaratonistas de trilhas e montanhas: um estudo de campo observacional
– Dietary intake, gastrointestinal symptoms, and physiological stress markers in ultramarathon runners: an observational field study abstract
Prelecionista: Dan Holz de Arruda – Mestrando PPGCN
– Efeito de uma bebida simbiótica plant- based sobre a saúde intestinal, saciedade e composição corporal em mulheres adultas: estudo piloto
– Effect of a symbiotic plant-based drink on intestinal health, satiety and body composition in adult women: pilot study
Prelecionista: Mestranda Sthefany Nonato Fialho – Mestranda PPGCN
Resumo do projeto – Sthefany Fialho
- Data: 10/06/2026
- Horário: 16:30hs
- Local: EBS – sala 104B
– Influência das condições sociodemográficas, econômicas, nutricionais e do ambiente alimentar na pobreza multidimensional e sua relação com a insegurança alimentar em famílias com crianças menores de cinco anos que frequentam instituições filantrópicas de VIÇOSA-MG
– The influence of sociodemographic, economic, nutritional, and food environment conditions on multidimensional poverty and its relationship with food insecurity in families with children under five years of age who attend charitable institutions in Viçosa, MG
- Data: 03/06/2026
- Horário: 17:00hs
- Local: EBS – sala 104B
– Comparação da insegurança alimentar e nutricional entre duas comunidades de características territoriais semelhantes: comunidade quilombola e não-quilombola, em Viçosa-MG
– Comparison of food and nutritional insecurity between two communities with similar territorial characteristics: a quilombola community and a non-quilombola community, in Viçosa-MG
Prelecionista: Ana Carolina de Souza Rodrigues – Mestranda do PPGCN
Resumo do projeto – Ana Carolina
– Kombucha enriquecida com compostos fenólicos da casca de uva associada ao treinamento aeróbico: efeitos sobre marcadores cardiometabólicos, hepáticos e renais
– Kombucha enriched with grape peel phenolic compounds associated with aerobic training: effects on cardiometabolic, hepatic, and renal markers
Prelecionista: Rayanne Santos de Paulo – Mestranda do PPGCN
Resumo do projeto – Rayanne
- Data: 27/05/2026
- Horário: 16:30hs
- Local: EBS – sala 104B
– Precision Prebiotics
Prelecionista: Thaisa Cantu-Jungles- Research Assistant Professor in Food Science (Purdue University)
- Data: 20/05/2026
- Horário: 17:00hs
- Local: EBS – sala 104B
– Relação entre parâmetros laboratoriais e indicadores de massa muscular esquelética em pacientes críticos: um estudo multicêntrico.
– Relationship between laboratory parameters and skeletal muscle mass indicators in critically ill patients: a multicenter study
Prelecionista: Bruno Otávio Rodrigues – Mestrando do PPGCN
Resumo do projeto – Bruno
- Data: 13/05/2026
- Horário: 17:00hs
- Local: EBS – sala 104B
– Efeito do Camu-camu (Myrciaria dubia), da creatina e do exercício resistido em variáveis cerebrais de ratos Wistar
– Effect of Camu-camu (Myrciaria dubia), creatine, and resistance exercise on brain variables in Wistar rats
Prelecionista: Karina Vitória Cipriana Martins – Mestranda do PPGCN
Resumo do projeto – Karina
– Efeito dos extratos de jabuticaba (Plinia cauliflora) e camu-camu (Myrciaria dubia) no miocárdio de camundongos alimentados com uma dieta rica em gordura e frutose.
– Effect of jabuticaba (Plinia cauliflora) and Camu-Camu (Myrciaria dubia) extracts on the myocardium of mice fed a high-fat and high-fructose diet
Prelecionista: Randerson André Fernandes de Souza – Mestrando do PPGCN
Resumo do projeto – Randerson
- Data: 06/05/2026
- Horário: 16:30hs
- Local: EBS – sala 104B
– Relação das Deficiências de Micronutrientes (Vitamina D, Vitamina B12 E Ferro) com a Qualidade do Sono em Adolescentes: Estudo ELPRO
– Relationship Between Micronutrient Deficiencies (Vitamin D, Vitamin B12, and Iron) and Sleep Quality in Adolescents: The ELPRO Study
Prelecionista: Fernanda de Aguiar Franco – Mestranda do PPGCN
Resumo do projeto – Fernanda
– Inter-relações entre crononutrição, qualidade do sono e risco cardiometabólico em adolescentes: evidências longitudinais do ELPRO
– Interrelationships between chrononutrition, sleep quality, and cardiometabolic risk in adolescents: longitudinal evidence from the ELPRO studyce
Prelecionista: Ana Karoline Santos Viana – Doutoranda do PPGCN
Resumo do projeto – Ana Karoline
- Data: 29/04/2026
- Horário: 16:30hs
- Local: EBS – sala 104B
– Avaliação da qualidade proteica de concentrado proteico extrudado de feijão-guandu (Cajanus cajan (L.) Millsp) e feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e seus efeitos na saúde intestinal in vivo
– Evaluation of the protein quality of extruded protein concentrates from pigeon pea (Cajanus cajan (L.) Millsp) and cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) and their effects on intestinal health in vivo
Prelecionista: Thaís Victória Lopes Fortini – Mestranda do PPGCN
Resumo do projeto – Thais
– Efeito do consumo de co-produtos da graviola (Annona muricata L.) nas alterações metabólicas em camundongos C57BL/6 obesos
– Effect of consumption of soursop (Annona muricata L.) co-products on metabolic disorders in C57BL/6 obese mice
Prelecionista: Valéria Silva de Lana – Doutoranda do PPGCN
Resumo do projeto – Valéria
- Data: 22/04/2026
- Horário: 16:30hs
- Local: EBS – sala 104B
– Internationalization in the PPGCN
Prelecionistas: Vinicius Parzanini Brilhante de São José – Doutorando PPGCN
Stephanie Michelin Santana Pereira – Doutoranda PPGCN
Gabriela Macedo Fraiz – Egresso do PPGCN
- Data: 15/04/2026
- Horário: 17hs
- Local: EBS – sala 104B
– Research and entrepreneurship: experiences from the TecnoPark
Prelecionista: Breno Carrara – Tecno Park UFV
- Data: 08/04/2026
- Horário: 17hs
- Local: EBS – sala 104B
– Associação da qualidade da dieta sobre o perfil inflamatório sistêmico e a sobrevida global de mulheres com câncer de mama em tratamento quimioterápico
– Association of diet quality on systemic inflammatory profile and global survival of women with breast cancer undergoing chemotherapy
Prelecionista: Isabelle Machado Albano – Mestranda do PPGCN
- Data: 01/04/2026
- Horário: 17hs
- Local: EBS – sala 104B
Resumo do Projeto
– Effect of brazilian berries (Myrciaria cauliflora and Myrciaria dubia) on the intestine-liver and intestine-brain axis of animals submitted to acute and chronic metabolic alterations
Prelecionista: Stephanie Michelin Santana Pereira – Doutoranda do PPGCN
- Data: 25/03/2026
- Horário: 17hs
- Local: EBS – sala 104B
Resumo do projeto
– Relação entre sintomas gastrointestinais e de ansiedade em pacientes atendidos em ambulatório: potencial interação com o consumo de alimentos ultraprocessados
– Relationship between gastrointestinal symptoms and anxiety in outpatients: potential interaction with the consumption of ultra-processed foods.
Prelecionista: Maria Alice Spadarotto Neves Aguiar – Mestranda do PPGCN
- Data: 18/03/2026
- Horário: 17hs
- Local: EBS – sala 104B
Resumo do projeto
– Welcome and guidelines for a good jouneu at PPGCN
Prelecionista: Hércia Stampini Daurte Martino – Coordenadora do PPGCN
- Data: 11/03/2026
- Horário: 17hs
- Local: EBS – sala 104B