| Docente | E-mail | Telefone | Área de atuação |
| Andréia Queiroz Ribeiro | andreia.ribeiro@ufv.br | (31)3612-5228 | Idosos; bioestatística e epidemiologia |
| Bárbara Pereira da Silva | barbara.p.silva@ufv.br | (31)3612-5190 | Estudo experimental; alimentos funcionais |
| Carla de Oliveira Barbosa Rosa | carla.rosa@ufv.br | (31)3612-5196 | Nutrição e dietética; clínica nutricional |
| Ceres Mattos Della Lucia | cmdellalucia@ufv.br | (31)3612-5197 | Estudo experimental; nutrição esportiva |
| Eliana Carla Gomes de Souza | eliana.gomes@ufv.br | (31)3612-5205 | Estudo experimental; planejamento alimentar |
| Glauce Dias da Costa | glauce.costa@ufv.br | (31)3612-5194 | Saúde coletiva; saúde pública |
| Helen Hermana Miranda Hermsdorff | helenhermana@ufv.br | (31)3612-5195 | Genômica Nutricional, Nutrição nas DCNTs |
| Hércia Stampini Duarte Martino | hercia@ufv.br | (31)3612-5207 | Estudo experimental; alimentos funcionais |
| Izabela Maria Montezano de Carvalho | izabela.carvalho@ufv.br | (31)3612-5212 | Estudo experimental; alimentos funcionais |
| Josefina Bressan | jbrm@ufv.br | (31)3612-5211 | Dietética; Nutrição e Metabolismo |
| Juliana Farias de Novaes | jnovaes@ufv.br | (31)3612-5198 | Estudo com crianças; epidemiologia nutricional |
| Leidjaira Juvanhol Lopes | leidjaira@ufv.br | (31)3612-5210 | Análise Nutricional de População, Epidemiologia |
| Maria do Carmo Gouveia Peluzio | mpeluzio@ufv.br | (31) 3612-5213 | Bioquímica nutricional |
| Raquel Maria Amaral Araújo | raraujo@ufv.br | (31) 3612-5202 | Nutrição materno-infantil, Pesquisa qualitativa |
| Rita de Cássia Gonçalves Alfenas | ralfenas@ufv.br | | Nutrição nas DCNTs |
| Rosângela Minardi Mitre Cotta | rmmitre@ufv.br | (31)3612-5193 | Saúde pública; políticas de saúde |
| Sarah Aparecida Vieira Ribeiro | sarah.vieira@ufv.br | (31)3612-5199 | Saúde e nutrição da criança; Epidemiologia nutricional |
| Silvia Eloíza Priore | sepriore@ufv.br | (31)3612-5224 | Saúde e nutrição dos adolescentes; vigilância sanitária |
| Solange Silveira Pereira | solange.pereira@ufv.br | (31)3612-5191 | Desnutrição/Sarcopenia no paciente com Câncer |
| Sylvia do Carmo Castro Franceschini | sylvia@ufv.br | (31)3612-5225 | Saúde Materno-Infantil; saúde da criança e do adolescente |
