Pós-Graduação em Ciência da Nutrição

A colaboração entre a UFV e a UNAV data de 1992, quando a profa. Josefina Bressan, do Departamento de Nutrição e Saúde (DNS/UFV), defendeu sua tese de doutorado em Fisiología y Nutrición na UNAV. Desde então, estudantes da pós-graduação da UFV foram recebidos no Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología da Facultad de Farmacia y Nutrición da UNAV para doutorado sanduíche, bem como professores do DNS foram acolhidos para pós-doutorados ou missões de trabalho, todos com o objetivo de fortalecer a colaboração científica entre as instituições e promover o desenvolvimento dos seus programas de doutorado no âmbito internacional.

Devido a esse histórico de colaboração científica, a Universidade de Navarra esteve cadastrada no Programa de Internacionalização da UFV (CAPES-PrInt/UFV, 2018-2024). Durante esse programa, a profa. Helen Hermana M. Hermsdorff realizou duas missões de trabalho (2022 e 2023) para a formalização de uma dupla titulação entre os programas de doutorado do Programa de Pós-graduação em Alimentação, Fisiologia e Saúde da Universidad de Navarra, Espanha, e do PPGCN/UFV, Brasil. Em julho de 2023, foi assinado o Convênio Internacional nº 156/2023 entre UFV e UNAV, para promover e facilitar o intercâmbio de seus doutorandos, no qual esses teriam deveres e direitos para a dupla titulação.

Cada doutorando(a) assina seu convênio de dupla titulação UFV/UNAV

Cada doutorando do PPGCN/UFV ou da UNAV passa por um processo de seleção e se aceito pela segunda instituição, assina o convênio juntamente com seus diretores de tese.
O convênio estabelece que os doutorandos estão matriculados em ambas as universidades, com os direitos e deveres de cada uma delas. Para tanto, o(a) doutorando(a) tem um(a) orientador(a) da instituição brasileira (UFV) e outro(a) da instituição espanhola (UNAV). Ao defenderem a tese de doutorado, os alunos recebem o diploma de Doutor em Ciência da Nutrição pela UFV e de Doutor em Alimentação, Fisiologia e Saúde pela UNAV.

Os alunos que regularmente matriculados no doutorado do PPGCN/UFV podem se candidatar à dupla titulação, de acordo com os seguintes critérios:
1. Matricular-se na UNAV até 30 de novembro do 1º ano de curso de doutorado no PPGCN;
2. Ter aceite de um professor da UNAV, que seja orientador no Programa de Doutorado em Alimentação, Fisiologia e Saúde;
3. Ter proficiência em inglês exigida pela UNAV.

Para entender melhor como funciona o convênio e quais providências e documentos são necessários, baixe os documentos disponíveis nessa página e/ou procure a coordenação da cotutela na UFV (helenhermana@ufv.br).

Compromisso documental

Trâmites a serem cumpridos

Informações sobre o convênio

Manual de acolhida

Informações proficiência inglês

1ª tese dupla titulação defendida: 19/12/2025
Gabriela Macedo Fraiz
Título da tese: Modulation of host metabolism and microbiota through green tea kombucha: insights from a randomized clinical trial in individuals with excess body weight
Orientadores: Josefina Bressan (UFV, Brasil) e Fermin I. Milagro (UNAV, Espanha)

“Ser aluna de cotutela entre a UFV e a UNAV durante meu doutorado foi uma experiência profundamente transformadora, marcada por desafios e grandes aprendizados. Durante esse período, tive a oportunidade de complementar as análises do meu doutorado com abordagens avançadas, como estudos de microbiota e metabolômica, o que elevou a qualidade e o alcance da minha pesquisa. Além de conhecer novas tecnologias e metodologias, estive em contato com profissionais extremamente qualificados, generosos e acolhedores. Essa vivência ultrapassou o âmbito profissional, sendo também uma experiência de vida, de amadurecimento pessoal e de construção do meu futuro. Tive ainda a oportunidade de conhecer uma nova cultura, incluindo diferentes hábitos alimentares, rotinas e horários, o que contribuiu para ampliar minha visão de mundo e minha capacidade de adaptação. Ao longo desse processo, aprendi que, ao enfrentar os desafios, os caminhos vão se construindo. Sou profundamente grata por essa experiência única e enriquecedora, e espero que futuros estudantes também tenham acesso a oportunidades de crescimento acadêmico, profissional e pessoal por meio dessa parceria.”

Carolynne Martins Teixeira
Título: Precision nutrition tools for the management of metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease: the FLiO study.
Orientadoras: Helen Hermana Miranda Hermsdorff (UFV, Brasil) e M. Ángeles Zulet (UNAV, Espanha)
Data de início: 2023. Previsão de defesa: julho de 2027.

“A experiência na Universidad de Navarra foi uma valiosa oportunidade de expansão acadêmica e crescimento profissional. Durante a minha instância, meu trabalho focou na integração de dados ômicos e dietéticos para a identificação de biomarcadores não invasivos na MASLD. Nesse período, pude aprimorar minhas habilidades como pesquisadora, aprender novas técnicas de modelagem estatística e aprofundar meu conhecimento em nutrição personalizada. Além disso, adquiri experiência prática em nova análise de biologia molecular ao conduzir análises de metabolômica direcionadas nas amostras do meu estudo.”

Iasmim Xisto Campos
Título da tese: New products based on buttermilk, fermented with Lactobacillus gasseri lg08 and curcumin: development, characterization and evaluation of metabolic functionality in vivo
Orientadores: Maria do Carmo Gouveia Peluzio (UFV, Brasil) e Fermín I. Milagro (UNAV, Espanha)
Data de início: 2023. Previsão de defesa: julho de 2027.

“Realizar a dupla titulação na Universidade de Navarra, em Pamplona, tem sido uma experiência extremamente enriquecedora do ponto de vista acadêmico e pessoal. Aqui, tenho a oportunidade de apresentar e desenvolver meu projeto de pesquisa em um ambiente novo, com acesso a excelente infraestrutura e metodologias distintas, além da interação com outros doutorandos, técnicos e professores, o que amplia a troca de conhecimentos e perspectivas científicas. Assim como Viçosa, Pamplona é uma cidade universitária, o que facilitou a adaptação, mas também tem sido um local que me proporciona o desenvolvimento de um novo idioma e uma importante vivência cultural, contribuindo para o desenvolvimento de habilidades como a autonomia e a comunicação intercultural, aspectos fundamentais para a formação acadêmica e profissional.”

• Nathallia Maria Cotta e Oliveira
  Período: 5 meses (set/26 a jan/27)
  Instituição: Universidade de Navarra (Espanha)
  Supervisão: Roncesvalles Garayoa e Ana Isabel Vitas
• Alessandra Villano Almeida Fontes
  Período: 12 meses (out/26 a set/27)
  Instituição: Cornell University (EUA)
  Supervisão: Elad Tako

• Jamila da Silva Sultane Aboobacar – Estudante de doutorado PPGCN
  Início do doutorado: março/23
  Professor orientador: Sílvia Eloiza Priore
  País: Moçambique
• Olufemi Gabriel Abimbola- Estudante de doutorado PPGCN
  Início do doutorado: setembro/23
  Professor orientador: Maria do Carmo Gouveia Peluzio
  País: Nigéria
• Joshua Adekunle Raimi
  Início do doutorado: agosto/26
  Professor orientador: Hércia Stampini Duarte Martino
  País: Nigéria
• Adaku Chimezie Okonkwo
  Início do doutorado: agosto/26
  Professor orientador: Ceres Mattos Della Lucia
  País: Nigéria

• Nancy Karely Olivo – Mestrado sanduíche
  Instituição de origem: Universidad Autónoma de Nuevo León
  País: México
  Professor orientador: Helen Hermana Miranda Hermsdorff
• Laura Paola Caballero Díaz – Doutorado sanduíche
  Instituição de origem: Universidad de Antioquia
  País: Colômbia
  Professor orientador: Sarah Aparecida Vieira Ribeiro
• Carolina Isabel Bohorquez Mercado – Doutorado sanduíche
  Instituição de origem: Universidad Autónoma de Nuevo León
  País: México
  Professor orientador: Rosângela Minardi Mitre Cotta
• Itzel Zamudio Felix – Doutorado sanduíche
  Instituição de origem: Universidad de Guadalajara
  País: México
  Professor orientador: Josefina Bressan

Temos colaborações com instituições nos 4 continentes: América, África, Ásia, Europa em países como Estados Unidos, México, Nigéria, Moçambique, Iran, Itália, Espanha, Portugal.

Parcerias ocorrem nos diversos Laboratórios do Programa com as tratativas em desenvolvimento entre as partes.

Iniciativa consolidada junto à Universidad de Navarra na Espanha nos propiciou um acordo de cotutela e dois em tramitação, em que estudantes destas instituições obtêm diploma da UFV e vice-versa.

Estes intercâmbios e parcerias científicas têm refletido na melhoria da qualidade das teses defendidas e proporcionado ao corpo docente e discente uma oportunidade para reciclagem de informação e oportunidade para parcerias em projetos de pesquisa

• Fernanda de Carvalho Vidigal
  Bolsa: CAPES/PDSE
  Período: 4 meses (maio a agosto 2013)
  Universidade:  Universitat Rovira i Vigili – Espanha
• José Luiz Marques Rocha
  Bolsa: CAPES/PDSE
  Período: 12 meses (set/13 a ago/14)
  Universidade: Universidad de Navarra – Espanha
• Júlia Cristina Cardoso Carraro
  Bolsa: CAPES/PDSE
  Período: 09 meses (mar/2013 a nov/13)
  Universidade: Universidad de Navarra – Espanha
• Maria das Graças Vaz Tostes
  Bolsa: CAPES/PDSE
  Período:
  Universidade: Universidade de Illinois em Urbana-Champaign – EUA
• Damiana Diniz Rosa
  Bolsa: CNPQ
  Período: 3 meses
  Universidade: Centro Nacional para Saúde Animal e de Plantas – Cuba
• Naiara Sperandio
  Bolsa: Capes/AULP
  Período: 4 meses
  Universidade: Universidade Lurio – Moçambique
• Natália Elizabeth Galdino Alves
  Bolsa: CAPES/PDSE
  Período: 1 ano (ago/14 a jul/15)
  Universidade: Universidade de Illinois – EUA
• Luís Fernando de Sousa Moraes
  Bolsa: CAPES/PDSE
  Período: 1 ano (set/15 a agos/16)
  Universidade: Washington State University – EUA
• Ana Luiza Gomes Domingos
  Bolsa: CAPES/PDSE
  Período: 9 meses (mar/17 a nov/17)
  Universidade: Universidad de Navarra – EUA
• Desirrê Morais Dias
  Bolsa: CAPES/PDSE
  Período: 9 meses (mar/17 a nov/17)
  Universidade: Cornell University – EUA
• Mariana Grancieri
  Bolsa: CNPQ
  Período: 1 ano (nov/17 a out/18)
  Universidade: University of Illinois – EUA
• Bárbara Nery Enes
  Bolsa: CAPES/PDSE
  Período: 10 meses (nov/18 a ago/19)
  Universidade: University of Illinois – EUA
• Bárbara Pereira da Silva
  Bolsa: CNPQ
  Período: 8 meses (jan/19 a agos/19)
  Universidade: Cornell University – EUA
• Olívia Gonçalves Leão Coelho
  Bolsa: CNPQ
  Período: 1 ano (ago/18 a jul/19)
  Universidade: Purdue University – EUA
• Kellen Cristine Silva
  Bolsa: CNPQ
  Período: 6 meses (fev/18 a jul/18)
  Universidade: University of Oxford – Reino Unido
• Mariana de Moura e Dias
  Bolsa: CAPES/PRINT
  Período:4 meses (fev/20 a mai/20)
  Universidade: Universidad de Navarra – Espanha
• Thaísa Agrizzi Veridiano
  Bolsa: CAPES/PRINT
  Período: 1 ano (set/21 a agos/22)
  Universidade: Cornell University – EUA
• Mariana Juste Contim Gomes
  Bolsa: Fulbright
  Período: 09 meses (mar/21 a nov/21)
  Universidade: Cornell University – EUA
• Marcella Duarte Villas Mishima
  Bolsa: Fulbright
  Período: 1 ano (set/22 a ago/22)
  Universidade: Cornell University – EUA
• Talitha Silva Menegueli
  Bolsa: CAPES/PRINT
  Período: 1 ano (set/22 a ago/22)
  Universidade: Cornell University – EUA
• Aline Rosignoli da Conceição
  Bolsa: CAPES/PRINT
  Período: 1 ano (set/23 a ago/24)
  Universidade: Universidad de Navarra – Espanha
• Gabriela Macedo Fraiz
  Bolsa: CAPES/PRINT
  Período: 1 ano (set/23 a ago/24)
  Universidade: Universidad de Navarra – Espanha
• Lucimar Aguiar da Silva
  Bolsa:
  Período: 9 meses (jun/24 a fev/25)
  Universidade: University of WisconsinMadison – EUA
• Stephanie Michelin Santana Pereira
  Período: março de 2025 a fevereiro de 2026
  Universidade: Cornell University (EUA)
  Supervisão: professor Elad Tako
• Vinícius Parzanini Brilhante São José
  Período: 12 meses (mar/25 a fev/26)
  Universidade: Cornell University (EUA)
  Supervisão: professor Elad Tako
• Iasmim Xisto Campos
  Período: 12 meses (ago/25 a jul/26)
  Instituição: Universidad de Navarra (Espanha)
  Supervisão: professor Fermín Milagro
• Carolynne Martins Teixeira
  Período:  9 meses (set/25 a mai/26)
  Instituição: Universidad de Navarra (Espanha)
  Supervisão: María de los Ángeles Zulet Alzórriz
• Ana Helena Moretto Capobiango
  Período: 9 meses (set/25 a mai/26)
  Instituição: Universidade de Navarra (Espanha)
  Supervisão: Roncesvalles Garayoa e Ana Isabel Vitas

• Natália Medina Ramirez
  Curso: Mestrado
  Período: 2013-2014
  País: Colômbia
• Rufino Antônio Infante
  Curso: Mestrado
  Período: 2013-2014
  País: Moçambique
• Tânia segura Quesada
  Curso: Mestrado
  Período: 2014-2015
  País: Costa rica
• Hercílio Paulino André
  Curso: Mestrado
  Período: 2014-2015
  País: Moçambique
• Almeida Abudo Leite Machamba
  Curso: Doutorado
  Período: 2018-2021
  País: Moçambique
• Isah Rabiu
  Curso: Mestrado
  Período: 2020-2022
  País: Nigéria
• Yuliana Maria Franco Strada
  Curso: Mestrado
  Período: 2018-2019
  País: Colômbia
• Rapieque José Alberto
  Curso: Mestrado
  Período: 2021- 2022
  País: Moçambique
• Oscar David Medina Martinez
  Curso: Doutorado
  Período: 2018-2022
  País: Colômbia
• Muaziza De Fátima Chanfar Dos Anjos
  Curso: Mestrado
  Período: 2019-2021
  País: Moçambique
• Ana Raquel Ernesto Manuel Godine
  Curso: Mestrado
  Período: 2019-2021
  País: Moçambique
• Dagnith Liz Bejarano Lujan
  Curso: Mestrado
  Período: 2002-2024
  País: Peru